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海南鸡屎藤粑仔美食文化概述
文献摘要：
鸡屎藤全身都是宝,兼具药用和食疗功效.用鸡屎藤制作成的美食很多,其中鸡屎藤粑仔汤深受海南人民的喜爱,食用鸡屎藤粑仔更是海南琼海人民的传统饮食习惯.目前,鸡屎藤粑仔作为特色小吃,已成为琼海市的美食标志之一,曾多次获得各种"名小吃奖"的荣誉,在博鳌亚洲论坛等大型活动上更是被作为特色甜品向外宾推介.本文对鸡屎藤功效、营养成分及鸡屎藤粑仔做法进行综述,以推广鸡屎藤粑仔的美食文化.
文献关键词：
鸡屎藤粑仔;特色小吃;海南
中图分类号：
作者姓名：
韦盈;周玉玲;黄娜;岑海蓉;康蕊
作者机构：
海南省食品检验检测中心,海南 海口 570311;国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全),海南 海口 570311;海南省食品药品检验所琼海分所,海南 琼海 571400
文献出处：
引用格式：
[1]韦盈;周玉玲;黄娜;岑海蓉;康蕊-.海南鸡屎藤粑仔美食文化概述)[J].现代食品,2022(01):4-6
A类：
鸡屎藤粑仔
B类：
美食文化,食疗,藤制,南人,海南琼海,传统饮食,饮食习惯,特色小吃,琼海市,曾多次,荣誉,博鳌,大型活动,甜品,外宾,推介,营养成分
AB值：
0.210664
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