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沙湾姜埋奶的制作工艺
文献摘要：
姜埋奶是以新鲜牛奶和现榨姜汁为主要原料制成的一种传统名优小吃.本文对传统姜埋奶的原材料选择、制作工艺与凝结原理进行了分析和研究,并分析了姜埋奶的现代制作工艺与传统制作异同和优缺点.
文献关键词：
姜埋奶;制作工艺;传统美食
中图分类号：
作者姓名：
代文强
作者机构：
东莞市德勤教育科技有限公司,广东东莞 523000
文献出处：
引用格式：
[1]代文强-.沙湾姜埋奶的制作工艺)[J].食品安全导刊,2022(26):120-122
A类：
姜埋奶
B类：
沙湾,制作工艺,鲜牛奶,姜汁,名优,小吃,材料选择,分析和研究,统制,传统美食
AB值：
0.319173
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