典型文献
粤菜精品"湛江白切鸡"制作技艺剖析
文献摘要：
湛江地处祖国大陆最南端,是广东省副中心城市,拥有800多万人口,也是广东、广西、海南三省交通枢纽节点.在湛江有一句笑话,"没有一只鸡能活着离开海湾大桥",对于"无鸡不欢"的湛江人来说,除了海鲜,鸡就是饮食当中的至爱食材."湛江鸡"是国家地理标志产品,更是湛江美食的一张闪亮名片,湛江大街小巷的餐饮企业(店)都把"湛江白切鸡"作为基本菜式之一.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
郑向阳
作者机构：
广东省湛江市"粤菜师傅"大师工作室(湛江市金紫荆酒楼)
文献出处：
引用格式：
[1]郑向阳-.粤菜精品"湛江白切鸡"制作技艺剖析)[J].中国食品,2022(13):113-117
A类：
B类：
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AB值：
0.513671
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