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超声波法提取焙焦油莎豆粕速溶粉的工艺研究
文献摘要：
以油莎豆粕为原料,采用均匀试验法进行焙焦工艺优化,同时采用超声波辅助水提法,并结合单因素试验设计及正交试验法优化速溶粉提取工艺参数.研究结果显示,最佳提取条件为超声时间60 min、超声功率20％,超微粉碎时间40 min和料液比1:30,此时油莎豆粕固形物提取率最高为35.47％.试验成果为进一步开发油莎豆速溶咖啡提供工艺基础.
文献关键词：
油莎豆粕;焙焦;超声波法;冷冻干燥;正交试验
中图分类号：
作者姓名：
吴春玲;张添鼎;张璐璐;万静宜;张雷
作者机构：
北华大学林学院,吉林 吉林 132013;吉林农业科技学院食品工程学院,吉林 吉林 132101;吉林省酿造技术科技创新中心,吉林 吉林 132101
文献出处：
引用格式：
[1]吴春玲;张添鼎;张璐璐;万静宜;张雷-.超声波法提取焙焦油莎豆粕速溶粉的工艺研究)[J].粮食加工,2022(01):56-60
A类：
B类：
超声波法,焙焦,焦油,油莎豆粕,速溶粉,均匀试验,超声波辅助,水提法,单因素试验,正交试验法,提取工艺参数,提取条件,超声功率,超微粉碎,粉碎时间,料液比,固形物,提取率,试验成果,发油,速溶咖啡,冷冻干燥
AB值：
0.334428
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