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超声辅助提取金花茶叶多酚的工艺优化及其抗氧化活性研究
文献摘要：
为优化金花茶叶多酚的提取工艺及分析其抗氧化活性,该试验采用超声波辅助法提取金花茶叶多酚,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比对金花茶叶多酚提取量的影响,并通过正交试验设计对提取工艺进行优化.以DPPH、ABTS+自由基清除率和总抗氧化能力为指标,评价金花茶叶多酚提取物的体外抗氧化活性.结果表明,金花茶叶多酚的最佳提取工艺参数组合为乙醇浓度90％、提取时间30 min、提取温度35℃、料液比1:50(g/mL).在此条件下,多酚提取量达到295.82 mg/g.抗氧化活性试验表明,金花茶叶多酚具有较好的总抗氧化能力,对DPPH和ABTS+自由基具有较强的清除作用,其IC50值分别为0.0309、0.0434 mg/mL,同时总抗氧化能力为0.82 mmol/L.研究表明金花茶叶多酚具有作为天然抗氧化剂的潜力.
文献关键词：
金花茶叶;多酚;超声波辅助提取法;正交试验;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
陈铁杨;胡文忠;侯梦阳;陈雁;王佳宇;闫丽娜
作者机构：
大连工业大学食品学院,辽宁大连116034;大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600;大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连116024
文献出处：
引用格式：
[1]陈铁杨;胡文忠;侯梦阳;陈雁;王佳宇;闫丽娜-.超声辅助提取金花茶叶多酚的工艺优化及其抗氧化活性研究)[J].食品研究与开发,2022(06):25-31
A类：
B类：
超声辅助提取,金花茶叶,多酚,活性研究,超声波辅助法,乙醇浓度,提取时间,提取温度,料液比,提取量,正交试验设计,DPPH,ABTS+,自由基清除率,总抗氧化能力,价金,体外抗氧化活性,最佳提取工艺,提取工艺参数,数组,此条,清除作用,IC50,天然抗氧化剂,超声波辅助提取法
AB值：
0.168943
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