典型文献
微波辅助提取花生红衣和花生壳中多酚物质及抗氧化活性对比研究
文献摘要：
以花生红衣、花生壳为原料,采用微波辅助提取多酚,对花生皮、壳清除DPPH自由基和羟基自由基能力进行对比.结果表明,花生红衣多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数80％,料液比1:40,微波功率480 W,微波时间40 s,多酚得率为179.20 mg GA/g;花生壳多酚最佳提取工艺为乙醇体积分数为60％,料液比为1:40,微波功率800 W,微波时间40 s,多酚得率为20.63 mg GA/g;花生红衣的DPPH·和·OH清除能力均优于花生壳,花生红衣和花生壳多酚的当量抗坏血酸分别为131.56±2.20 mg AA/g和6.51±0.71 mg AA/g.该研究的应用将有效提高我国花生皮壳中多酚资源的利用.
文献关键词：
花生红衣;花生壳;多酚;DPPH;体外抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
温志英;郭清爽;刘坤;赵飞
作者机构：
河北经贸大学生物科学与工程学院,河北石家庄 050061;河北经贸大学工商管理学院,河北石家庄 050061
文献出处：
引用格式：
[1]温志英;郭清爽;刘坤;赵飞-.微波辅助提取花生红衣和花生壳中多酚物质及抗氧化活性对比研究)[J].农产品加工,2022(05):10-14,19
A类：
B类：
微波辅助提取,花生红衣,花生壳,多酚物质,抗氧化活性,生皮,DPPH,羟基自由基,最佳提取工艺,料液比,微波功率,得率,GA,清除能力,当量,抗坏血酸,AA,国花,皮壳,体外抗氧化
AB值：
0.212723
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
