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枇杷籽中苦杏仁苷的提取及干燥对提取的影响研究
文献摘要：
枇杷(Eriobotrya japonica)为我国特色的水果,营养价值高.果实中枇杷核占比较大,其综合利用日益受到关注,特别是有效成分苦杏仁苷的利用需要进一步提高.研究了枇杷籽中苦杏仁苷的提取工艺及在贮藏和干燥过程中的变化.结果表明,以体积分数60％乙醇溶液在40℃时提取60 min,提取率为2.5％.为进一步考查苦杏仁苷的稳定性,对比了新鲜的枇杷籽在60℃干燥90 min和105℃干燥30 min后苦杏仁苷的含量.结果表明,2种干燥方法苦杏仁苷的提取率分别为0.17％和0.15％,说明枇杷籽中的苦杏仁苷在干燥过程损失较大,需要低温密封贮藏,以减少苦杏仁苷的损失,促进枇杷籽的加工和利用.
文献关键词：
枇杷核;苦杏仁苷;提取;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
吴刚正;常国立;单硕;王慧俐;朱瑞瑜;蔡成岗
作者机构：
浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州 310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州 310023;杭州万向职业技术学院,浙江杭州 310023
文献出处：
引用格式：
[1]吴刚正;常国立;单硕;王慧俐;朱瑞瑜;蔡成岗-.枇杷籽中苦杏仁苷的提取及干燥对提取的影响研究)[J].农产品加工,2022(02):1-3
A类：
枇杷核
B类：
苦杏仁苷,Eriobotrya,japonica,水果,营养价值,有效成分,提取工艺,贮藏,干燥过程,乙醇溶液,提取率,考查,干燥方法
AB值：
0.1759
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