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超声波辅助酶法提取香蕉皮多酚
文献摘要：
采用超声波辅助酶法提取香蕉皮多酚,通过单因素试验和均匀试验优化了提取工艺,并通过滤纸片法检测了香蕉皮多酚提取物的抑菌性.结果表明,超声辅助提取香蕉皮多酚的最优提取工艺参数为:乙醇体积分数45％,纤维素酶添加量0.06％,酶解pH值2.5,酶解时间108min,酶解温度70℃,在此条件下提取香蕉皮多酚,多酚提取率2.989 mg/g,该提取物对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌具有良好的抑制作用.
文献关键词：
香蕉皮;多酚;超声波;纤维素酶;均匀试验;抑菌
中图分类号：
作者姓名：
黄敏;张帅;林诗堃;张天桦;朱丽萍
作者机构：
肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆 526000
文献出处：
引用格式：
[1]黄敏;张帅;林诗堃;张天桦;朱丽萍-.超声波辅助酶法提取香蕉皮多酚)[J].食品工程,2022(03):50-54,62
A类：
108min
B类：
超声波辅助酶法,酶法提取,香蕉皮,多酚,单因素试验,均匀试验,试验优化,过滤纸,滤纸片法,抑菌性,超声辅助提取,最优提取工艺,提取工艺参数,纤维素酶,酶解时间,酶解温度,此条,提取率,金黄色葡萄球菌,枯草芽孢杆菌
AB值：
0.261931
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