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复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性
文献摘要：
以九资河茯苓为原料,多糖提取率为指标,利用纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶协同作用提取茯苓多糖.基于单因素和正交试验优化复合酶提取工艺条件,并评价茯苓多糖的体外抗氧化活性.结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶添加量分别为2.5％、2.5％、5.0％,酶解时间90 min、酶解温度50℃、pH 5.0.在此条件下,茯苓多糖提取率为6.13％,是水提法的4.17倍,其总抗氧化能力是水提法的2.9倍.该方法操作简单,条件温和,多糖提取率和抗氧化活性优势明显.
文献关键词：
茯苓;多糖;复合酶;β-葡聚糖酶;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
项飞兵;熊天涵;胡书午;陈晓龙;向福
作者机构：
经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,湖北黄冈438000;黄冈市公共检验检测中心,湖北黄冈438000;湖北省中科产业技术研究院,湖北黄冈438000
文献出处：
引用格式：
[1]项飞兵;熊天涵;胡书午;陈晓龙;向福-.复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性)[J].食品研究与开发,2022(09):118-123
A类：
B类：
复合酶法,酶法提取,茯苓多糖,多糖提取,提取率,半纤维素酶,葡聚糖,糖酶,正交试验优化,酶提取,提取工艺,工艺条件,体外抗氧化活性,最佳工艺,酶解时间,酶解温度,此条,水提法,总抗氧化能力
AB值：
0.225076
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