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超声协同酶法优化黄参多酚提取工艺研究
文献摘要：
本文以黄参为原料,以多酚提取量为指标,采用超声协同酶法提取黄参多酚,在单因素实验基础上,通过响应面设计优化最佳工艺条件.结果表明,超声协同酶法提取黄参多酚的最佳工艺条件为超声处理功率600 W、超声处理时间10 min、酶水解pH 6.0、酶水解时间180 min、酶水解温度63℃、液料比29:1 mL/g、木瓜蛋白酶添加量5.6％,在此条件下测得黄参多酚的提取量平均为9.7 mg/g.本研究可为黄参多酚的进一步开发利用提供理论依据.
文献关键词：
黄参;木瓜蛋白酶;超声波;多酚
中图分类号：
作者姓名：
汪月;刘鑫雅;尚琪;张紊玮;琚晶晶;赵保堂
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070
文献出处：
引用格式：
[1]汪月;刘鑫雅;尚琪;张紊玮;琚晶晶;赵保堂-.超声协同酶法优化黄参多酚提取工艺研究)[J].食品与发酵科技,2022(03):129-135
A类：
B类：
黄参,多酚,提取工艺,提取量,酶法提取,单因素实验,过响应,响应面设计,最佳工艺,工艺条件,超声处理,处理功率,处理时间,酶水解,水解时间,液料比,木瓜蛋白酶,此条
AB值：
0.304413
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