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超声波-微波辅助酶法提取葡萄皮渣水溶性膳食纤维的工艺研究
文献摘要：
以贺兰山东麓赤霞珠葡萄皮渣为原料,以可溶性膳食纤维(SDF)得率为研究指标,采用超声波-微波辅助多酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用正交试验对葡萄皮渣水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化.单因素试验结果表明,影响SDF得率的主要因素为酶解温度、微波时间、酶解时间、超声时间.正交试验结果表明,最佳工艺组合参数为:超声时间13 min,微波时间为5min,酶解时间80min,酶解温度50℃,此工艺条件下葡萄皮渣SDF得率为20.63％.研究结果为葡萄皮渣的废物利用工业化生产提供了理论依据及数据支撑.
文献关键词：
葡萄皮渣;可溶性纤维素;超声波-微波辅助酶法
中图分类号：
作者姓名：
陈彬;刘永衡;王丽华
作者机构：
宁夏工商职业技术学院能源化工学院,宁夏银川 750021
文献出处：
引用格式：
[1]陈彬;刘永衡;王丽华-.超声波-微波辅助酶法提取葡萄皮渣水溶性膳食纤维的工艺研究)[J].食品工程,2022(01):43-46,70
A类：
可溶性纤维素
B类：
微波辅助,酶法提取,葡萄皮渣,水溶性膳食纤维,贺兰山东麓,赤霞珠葡萄,可溶性膳食纤维,SDF,得率,提取技术,单因素试验,提取工艺,酶解温度,酶解时间,最佳工艺,工艺组合,组合参数,5min,80min,工艺条件,废物利用,工业化生产
AB值：
0.249664
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