典型文献
果蔬汁饮料稳定性研究进展
文献摘要：
果蔬汁饮料在贮藏和销售期间易产生浑浊沉淀,这在饮料加工行业是一个较为棘手的问题.本文从化学和物理的角度分析了影响果蔬汁饮料稳定性的主要因素,并从过滤澄清、均质和添加稳定剂三个方面提出解决措施,并提出了开发新型果蔬汁饮料稳定剂的发展方向,以期为果蔬汁饮料稳定性研究提供参考.
文献关键词：
果蔬汁饮料;稳定性;澄清过滤;均质;增稠剂
中图分类号：
作者姓名：
林志荣
作者机构：
中华全国供销合作总社管理干部学院,北京100032
文献出处：
引用格式：
[1]林志荣-.果蔬汁饮料稳定性研究进展)[J].中国果菜,2022(07):18-22
A类：
澄清过滤
B类：
果蔬汁饮料,稳定性研究,贮藏,浑浊,工行,棘手,从化,稳定剂,开发新,增稠剂
AB值：
0.176349
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
