典型文献
树舌多糖饮料的制备
文献摘要：
实验以优化树舌多糖功能饮料配方为目的,将树舌多糖作为主要原料,辅料为蜂蜜、柠檬酸及木糖醇.在单因素实验的基础上,以感官评分为评价指标,采用正交试验优化树舌多糖功能饮料各组分的配比.实验结果表明,树舌多糖功能饮料最佳的配比为:树舌多糖0.1％、蜂蜜6％、柠檬酸0.25％、木糖醇5.5％.在此配方下所制得的树舌多糖功能饮料整体颜色为淡褐色,组织状态分布均匀清澈,无异味,酸甜适中,口感较佳,适宜饮用.
文献关键词：
树舌多糖;饮料;正交试验
中图分类号：
作者姓名：
刘佳维;张兴超;崔海洋;张雪茹
作者机构：
牡丹江医学院药学院,黑龙江 牡丹江 157011
文献出处：
引用格式：
[1]刘佳维;张兴超;崔海洋;张雪茹-.树舌多糖饮料的制备)[J].饮料工业,2022(05):25-29
A类：
树舌多糖
B类：
糖饮料,功能饮料,方为,辅料,蜂蜜,柠檬酸,木糖醇,单因素实验,感官评分,正交试验优化,淡褐色,清澈,无异,异味,酸甜,甜适,适中,较佳,饮用
AB值：
0.265215
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