典型文献
新型种子预处理技术对油脂品质及抗氧化性影响的研究进展
文献摘要：
对酶消化、超声波、微波和脉冲电场4种新型种子预处理技术进行综述,并讨论其对油脂理化性质和抗氧化性的影响,以期为提高油脂品质和抗氧化性能提供理论依据.
文献关键词：
预处理技术;理化性质;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
张素琴;郜帆;郭计元
作者机构：
苏州农业职业技术学院,江苏苏州215008;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384;天津市鸿禄食品有限公司,天津301713
文献出处：
引用格式：
[1]张素琴;郜帆;郭计元-.新型种子预处理技术对油脂品质及抗氧化性影响的研究进展)[J].粮食与油脂,2022(11):1-4
A类：
B类：
种子预处理,预处理技术,油脂品质,酶消化,脉冲电场,高油,抗氧化性能
AB值：
0.228785
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