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亚麻籽油挥发性成分研究进展与展望
文献摘要：
结合植物油挥发性成分研究,综述了亚麻籽油中挥发性成分的组成、提取、分析方法,同时对亚麻籽油中挥发性成分的研究方向进行展望,以期为亚麻籽油的品质调控和亚麻籽的精深加工提供支持.
文献关键词：
亚麻籽油;风味;挥发性;成分
中图分类号：
作者姓名：
王振;高忠东;许光映;李群
作者机构：
山西农业大学山西功能食品研究院,特色农产品加工山西省重点实验室,山西太原030031
文献出处：
引用格式：
[1]王振;高忠东;许光映;李群-.亚麻籽油挥发性成分研究进展与展望)[J].粮食与油脂,2022(07):17-19,24
A类：
B类：
亚麻籽油,油挥发,挥发性成分,研究进展与展望,植物油,品质调控,精深加工,风味
AB值：
0.175634
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