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鱼油微胶囊化技术的研究进展
文献摘要：
对近年来国内外传统以及新型鱼油微胶囊化技术的研究进展进行综述,根据其形成原理分析优缺点并进行比较,以期为鱼油微胶囊产品品质的提高与生产加工提供有价值的参考依据.
文献关键词：
鱼油;微胶囊化技术;壁材;氧化稳定性
中图分类号：
作者姓名：
董婧琪;高小芹;邵娟娟;孙纪录
作者机构：
河北农业大学理工系,河北沧州061000;三峡旅游职业技术学院酒店烹饪学院,湖北宜昌443000;河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
文献出处：
引用格式：
[1]董婧琪;高小芹;邵娟娟;孙纪录-.鱼油微胶囊化技术的研究进展)[J].粮食与油脂,2022(07):1-4,9
A类：
微胶囊化技术
B类：
鱼油微胶囊,外传,形成原理,原理分析,产品品质,生产加工,壁材,氧化稳定性
AB值：
0.2113
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