典型文献
肉桂-丁香-百里香精油微胶囊的制备及表征
文献摘要：
为了获得用于不同运输条件下对稻谷中的霉菌具有天然抑菌效果的精油微胶囊,以肉桂、丁香和百里香精油为芯材,以明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备肉桂-丁香-百里香精油微胶囊.通过热重分析法和扫描电镜分析精油微胶囊的结构和理化特性,并对精油微胶囊在霉变稻谷中的缓释抑菌效果进行比较.结果表明,制备精油微胶囊的最优工艺条件为:复凝聚pH 3.6,明胶∶阿拉伯胶=2∶3,壁材质量浓度1％,芯壁比1∶1,搅拌速率450 r/min,在此工艺条件下制备的精油装载量为58.61％,包埋率为82.52％,微胶囊产率为67.42％.精油微胶囊为表面光滑、囊壁完整的球形结构,可减缓精油的释放过程,对在霉变稻谷中主要的 5种菌株(Aspergillus sydowii、Aspergillus candidus、Nigrospora oryzae、Aspergillus versicolor、Penicillium brocae)具有长久的抑菌效果.
文献关键词：
肉桂精油;丁香精油;百里香精油;精油微胶囊;抑菌效果
中图分类号：
作者姓名：
符丽雪;陈明明;章采东;李殿威;钱丽丽;左锋
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319;黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]符丽雪;陈明明;章采东;李殿威;钱丽丽;左锋-.肉桂-丁香-百里香精油微胶囊的制备及表征)[J].中国粮油学报,2022(02):123-130
A类：
brocae
B类：
百里香精油,精油微胶囊,得用,稻谷,霉菌,天然抑菌,抑菌效果,芯材,明胶,阿拉伯胶,壁材,复凝聚法,热重分析法,扫描电镜分析,理化特性,霉变,工艺条件,搅拌速率,装载量,包埋率,表面光,球形结构,放过,Aspergillus,sydowii,candidus,Nigrospora,oryzae,versicolor,Penicillium,肉桂精油,丁香精油
AB值：
0.267946
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