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戴斯-马丁氧化剂对淀粉的氧化
文献摘要：
以玉米淀粉为原料,戴斯-马丁为氧化剂,对淀粉进行氧化处理,探究该氧化剂在不同添加量下对淀粉的结构产生的影响.结果表明:氧化剂主要使淀粉的C—2,C—3,C—4,C—5,C—6键位发生化学漂移;随氧化程度加重,羧基和羰基逐渐增多;通过测定氧化淀粉内支链淀粉与直链淀粉的含量变化,得知氧化剂对淀粉的降解较为剧烈;在氧化体系下的淀粉黏度降低,黏度稳定性提高.
文献关键词：
戴斯-马丁氧化剂;氧化淀粉;羧基;羰基
中图分类号：
作者姓名：
张文馨;王晓广;周盼
作者机构：
武汉纺织大学,湖北武汉430200;湖北顶新环保生物质材料有限公司,湖北黄石435200
文献出处：
引用格式：
[1]张文馨;王晓广;周盼-.戴斯-马丁氧化剂对淀粉的氧化)[J].粮食与油脂,2022(03):41-44
A类：
B类：
马丁,氧化剂,玉米淀粉,氧化处理,键位,生化学,漂移,氧化程度,羧基,羰基,氧化淀粉,支链淀粉,直链淀粉,含量变化,氧化体系,黏度稳定性
AB值：
0.371297
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