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巨峰葡萄籽原花青素的纯化与抗氧化活性分析
文献摘要：
该文通过对影响大孔树脂HPD-400吸附、洗脱因素进行正交优化与验证,优化巨峰葡萄籽原花青素纯化工艺,并以赤霞珠葡萄籽作为参照,对其进行抗氧化活性分析.选取吸附时间、提取液pH值、上样流速、乙醇浓度、洗脱液pH值5个因素,分别考察其对原花青素浓度及吸附率、洗脱率的影响.选择提取液pH值、上样流速、乙醇浓度、洗脱液pH值进行正交试验.通过正交试验得到最优纯化工艺为提取液pH 5.0,上样流速1.0 mL/min,洗脱液pH 7.5、乙醇浓度50％,获得的原花青素纯度为94.17％.DPPH自由基清除能力、还原性强弱顺序依次为赤霞珠＞巨峰＞VC;超氧阴离子自由基清除能力强弱顺序依次为VC＞赤霞珠＞巨峰.纯化后巨峰葡萄籽原花青素抗氧化活性较好,表现出较大的应用潜力.
文献关键词：
葡萄籽;原花青素;HPD-400树脂;纯化工艺;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
伍勇;邹蝶;卢倩;程驰;夏珊;冯媛媛;邱成书;薛飞龙;张晓娟;刘红玲
作者机构：
成都师范学院化学与生命科学学院,特色园艺生物资源开发与利用四川省高校重点实验室,四川成都611130
文献出处：
引用格式：
[1]伍勇;邹蝶;卢倩;程驰;夏珊;冯媛媛;邱成书;薛飞龙;张晓娟;刘红玲-.巨峰葡萄籽原花青素的纯化与抗氧化活性分析)[J].食品研究与开发,2022(01):131-138
A类：
B类：
巨峰葡萄,葡萄籽原花青素,抗氧化活性,活性分析,大孔树脂,HPD,正交优化,纯化工艺,赤霞珠葡萄,吸附时间,提取液,乙醇浓度,洗脱液,吸附率,洗脱率,DPPH,自由基清除能力,还原性,VC,超氧阴离子自由基
AB值：
0.195373
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