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食物过敏原检测标准及标识现状
文献摘要：
随着人们生活水平和健康意识的不断提高,对食品安全越来越重视,随之而来的是对食物过敏原种类和标识的研究和管理的监管要求越来越严格.文章综述了我国在食物过敏原检测方法标准方面的现状,以及对中国、食品法典委员会、美国、欧盟、加拿大和日本在食物过敏原种类标识方面进行了系统的总结.通过对各国和各地区在食物过敏原上的标识管理进行系统的综述,期望为我国在食物过敏原标识管理上提供借鉴,并不断地完善我国在食物过敏原检测方法以及标识方面的标准.
文献关键词：
食物过敏原;检测方法;标准;标识;法规
中图分类号：
作者姓名：
杨若婷;戴智勇;潘丽娜;彭小雨;李欣;陈红兵
作者机构：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;南昌大学食品学院,江西南昌 330047;澳优乳业(中国)有限公司,湖南长沙 410005;南昌大学中德联合研究院,江西南昌 330047
文献出处：
引用格式：
[1]杨若婷;戴智勇;潘丽娜;彭小雨;李欣;陈红兵-.食物过敏原检测标准及标识现状)[J].食品工业科技,2022(11):1-10
A类：
B类：
食物过敏原,过敏原检测,检测标准,健康意识,食品安全,随之而来,过敏原种类,监管要求,方法标准,食品法典,加拿大,标识管理
AB值：
0.188793
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