典型文献
双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原
文献摘要：
目的:为食品监管部门有效检测食品中大豆、小麦过敏原提供技术支撑.方法:分别依据小麦醇溶蛋白基因及大豆Lectin基因为模板设计并创建TaqMan探针双重荧光PCR方法,大豆Lectin基因检测采用FAM标记,小麦醇溶蛋白基因检测采用H EX标记,同时以真核生物18S rRNA作为内参基因确保检测体系的有效性.结果:所创建的实时多重TaqMan探针PCR体系对大豆、小麦过敏原之外的物种成分无荧光扩增;大豆、小麦混合样品的检出限均能达到0.01％(质量分数).结论:所创建的实时多重TaqMan探针PCR体系针对大豆、小麦过敏原有高特异性,可用于食品中过敏原大豆、小麦成分的同步快速检测.
文献关键词：
实时荧光聚合酶链反应;食品过敏原;大豆;小麦
中图分类号：
作者姓名：
金萍;丁洪流;张敏;金晓红
作者机构：
苏州市产品质量监督检验院,江苏 苏州 215104
文献出处：
引用格式：
[1]金萍;丁洪流;张敏;金晓红-.双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原)[J].食品与机械,2022(09):59-63,102
A类：
B类：
大豆,小麦,食品监管,监管部门,有效检测,麦醇溶蛋白,Lectin,模板设计,TaqMan,基因检测,FAM,EX,真核生物,18S,rRNA,内参基因,检测体系,所创,混合样品,检出限,原大,快速检测,实时荧光聚合酶链反应,食品过敏原
AB值：
0.318533
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