典型文献
玉米油水化脱胶工艺优化及植物甾醇含量变化
文献摘要：
为给玉米油的精准适度精炼工艺研究提供参考,探究兼顾植物甾醇保留的玉米油水化脱胶工艺,以玉米原油为原料,以植物甾醇和磷脂含量为考察指标,采用单因素实验和响应面实验对玉米油水化脱胶条件进行优化.结果表明:最优的水化脱胶条件为脱胶温度58℃、加水量4.38％、脱胶时间55 min,在此条件下脱胶油中的磷脂含量为0.76 mg/g,脱胶率为92.95％,植物甾醇含量为1239.00 mg/100 g,植物甾醇保留率为83.35％.
文献关键词：
玉米油;水化脱胶;磷脂含量;植物甾醇含量
中图分类号：
作者姓名：
闫亚鹏;马传国;景璐璐
作者机构：
河南工业大学 粮油食品学院,郑州450001;小麦和玉米深加工国家工程研究中心,郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]闫亚鹏;马传国;景璐璐-.玉米油水化脱胶工艺优化及植物甾醇含量变化)[J].中国油脂,2022(09):26-29,58
A类：
B类：
玉米油,油水,水化脱胶,脱胶工艺,植物甾醇含量,含量变化,精炼工艺,原油,醇和,磷脂含量,单因素实验,响应面实验,胶条,加水量,此条,脱胶率,保留率
AB值：
0.235498
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