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光皮株木果油酶法脱胶工艺优化
文献摘要：
选取磷脂酶Al对光皮梾木果毛油进行酶法脱胶.采用单因素、正交试验分别探究了混合体系pH、加酶量、酶解温度和酶解时间对光皮梾木果油脱胶效果的影响.结果表明:光皮梾木果油酶法脱胶的最佳工艺参数为混合体系pH 5.4、加酶量80 mg/kg、脱胶时间4 h、脱胶温度50℃.在此条件下,光皮梾木果油的磷含量为20.42 mg/kg.
文献关键词：
光皮梾木果油;磷脂酶A1;脱胶;含磷量
中图分类号：
作者姓名：
汪志强;李晨杰;李婧慧
作者机构：
江西省粮油科技创新和物资储备中心,江西南昌330045
文献出处：
引用格式：
[1]汪志强;李晨杰;李婧慧-.光皮株木果油酶法脱胶工艺优化)[J].粮食与油脂,2022(12):84-87
A类：
光皮梾木,光皮梾木果油
B类：
酶法脱胶,脱胶工艺,磷脂酶,混合体系,酶解温度,酶解时间,脱胶效果,最佳工艺参数,此条,磷含量,A1,含磷量
AB值：
0.21732
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