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超声辅助酶法制备南极磷虾抗菌肽的工艺优化
文献摘要：
采用超声辅助酶法制备南极磷虾抗菌肽,以抑菌圈直径为指标筛选蛋白酶,得到中性蛋白酶为最佳试验用酶.后续采用超声辅助中性蛋白酶酶解法制备南极磷虾抗菌肽,以抗菌肽得率及抑菌圈直径为指标,考察底物浓度、超声时间、超声功率、酶解温度、酶解时间和加酶量六个因素对抗菌肽得率的影响.从中选取影响抗菌肽得率的三个主要因素:底物浓度、酶时间、超声功率,以抗菌肽得率为响应值,采用响应面法进行工艺优化.结果表明:三个因素对得率的影响大小为底物浓度>超声功率>酶解时间,得到最佳制备条件为:底物浓度21％、酶解温度50℃、超声功率120W、超声时间25min、酶解时间4h、加酶量6000U/g,此条件下抗菌肽得率为51.24％,抑菌圈直径为20.8mm,均显著高于常规酶解法(P<0.05),表明此优化工艺可行.为南极磷虾抗菌肽的潜在开发应用提供了思路和方法.
文献关键词：
南极磷虾;超声波;抗菌肽;响应面;得率
中图分类号：
作者姓名：
许依能;纪登杰;杨威;马洁;陈丽
作者机构：
江苏海洋大学食品科学与工程学院,连云港 222005;江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,连云港 222005;江苏海洋大学江苏省海洋资源开发研究院,连云港 222005
文献出处：
引用格式：
[1]许依能;纪登杰;杨威;马洁;陈丽-.超声辅助酶法制备南极磷虾抗菌肽的工艺优化)[J].中国食品添加剂,2022(05):73-80
A类：
6000U
B类：
超声辅助酶法,酶法制备,南极磷虾,抗菌肽,抑菌圈直径,指标筛选,中性蛋白酶,酶解法,得率,底物,超声功率,酶解温度,酶解时间,响应值,响应面法,制备条件,120W,25min,4h,此条,8mm,优化工艺,开发应用,思路和方法
AB值：
0.214051
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