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超声辅助水酶法同时分离哈密瓜籽油和蛋白质的研究
文献摘要：
研究了超声辅助水酶法同时分离哈密瓜籽油和蛋白质工艺中料液比、pH、超声时间、超声温度、超声功率密度、加酶量对哈密瓜籽油提取率的影响,同时对制油过程中蛋白质在水相和渣相中的分布情况进行了研究,并利用响应面法对哈密瓜籽油的提取工艺进行了优化.结果表明:提取哈密瓜籽油的最佳条件为复合植物水解酶添加量0.030 mL/g、料液比1∶8(g/mL)、超声酶解时间54 min、超声酶解温度51℃、pH 4.7、超声功率密度4.5 W/cm3,此时哈密瓜籽油提取率为76.72％,水相以及渣相蛋白质占总蛋白质的比例分别为23.88％、69.67％.
文献关键词：
超声波;水酶法;哈密瓜籽油;蛋白质
中图分类号：
作者姓名：
王晓东;陈复生;张丽芬;许建
作者机构：
河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;新疆农业职业技术学院园林科技分院,新疆昌吉831100
文献出处：
引用格式：
[1]王晓东;陈复生;张丽芬;许建-.超声辅助水酶法同时分离哈密瓜籽油和蛋白质的研究)[J].粮食与油脂,2022(10):68-73
A类：
哈密瓜籽油
B类：
超声辅助,水酶法,质的研究,料液比,超声功率,功率密度,油提取率,制油,水相,相中,响应面法,提取工艺,最佳条件,植物水解,水解酶,酶解时间,酶解温度,cm3,总蛋白质
AB值：
0.181465
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