典型文献
不同光质萎凋对婺源白茶品质影响
文献摘要：
为探究不同光质的萎凋对婺源白茶品质的影响,选取上梅洲和婺源群体种两种不同茶树品种鲜叶,采用LED红光、LED蓝光、自然光萎凋处理制成白茶,通过分析成品茶样中水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱等含量,再结合感官审评进行评价.结果表明:相较于自然光处理,LED红光处理后的酚氨比降低,游离氨基酸、咖啡碱、香气和滋味提升明显,香气更为持久、滋味更加醇厚,感官审评总分最高.本研究结果将为高品质婺源白茶生产提供了技术参考.
文献关键词：
白茶;萎凋;光质;品质分析
中图分类号：
作者姓名：
胡欣;杨航云;杨兰;罗岸芷;曹玉林;辛华洪
作者机构：
江西婺源茶业职业学院,江西婺源333200;江西农业大学农学院,江西南昌330045
文献出处：
引用格式：
[1]胡欣;杨航云;杨兰;罗岸芷;曹玉林;辛华洪-.不同光质萎凋对婺源白茶品质影响)[J].茶业通报,2022(04):166-170
A类：
B类：
光质,萎凋,婺源,白茶,茶品质,品质影响,群体种,茶树品种,鲜叶,LED,红光,蓝光,自然光,成品茶,水浸出物,茶多酚,游离氨基酸,咖啡碱,感官审评,光处理,酚氨比,比降,香气,滋味,醇厚,品质分析
AB值：
0.368303
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