典型文献
不同茶树品种试制都匀毛尖茶感官品质与生化特征对比研究
文献摘要：
为了给都匀毛尖茶生产提供高品质适制良种,本研究以‘黔茶1号’‘黔茶8号’‘黔茶10号’‘黔辐4号’等黔茶系列茶树品种以及‘福鼎大白茶’‘嘉茗1号’等贵州省主栽茶树品种共14个茶树品种为试验材料,开展适制品种筛选.结果显示,以‘黔茶8号’‘黔茶10号’和‘黔茶1号’等黔茶系列品种制作的茶样感官审评综合得分分别位于第1名、第2名和第3名,明显优于对照品种‘福鼎大白茶’和‘福云6号’,并且‘黔茶10号’和‘黔茶1号’茶样带有明显花香.同时,茶样生化成分特征与感官审评得分相关性强,其中‘黔茶8号’‘黔茶10号’和‘黔茶1号’等黔茶系列品种制作的茶样水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、儿茶素和酚氨比等生化指标数值皆满足都匀毛尖茶尊品品质要求和绿茶适制品种品质要求,且黔茶系列品种在所有供试品种中表现出最为优异的生化成分特征.本研究不仅为都匀毛尖茶产业发展选择适制性良种提供理论依据,而且为彰显贵州特色茶树品种新优势、加快黔茶品种的系统研究与产业化应用提供理论支撑.
文献关键词：
都匀毛尖;茶树品种;’黔茶1号’;’黔茶8号’;’黔茶10号’;适制性;感官品质;生化特征
中图分类号：
作者姓名：
王静;何萍;郭飞;赵华富;陈娟;刘晓霞;席亚楠;曾廷廷;石杨;王家伦
作者机构：
贵州省茶叶研究所,贵州 贵阳 550006;国家茶叶产业技术体系 遵义综合试验站,贵州 贵阳 550006;华中农业大学 园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北 武汉 430070;贵州大学 茶学院,贵州 贵阳 550025
文献出处：
引用格式：
[1]王静;何萍;郭飞;赵华富;陈娟;刘晓霞;席亚楠;曾廷廷;石杨;王家伦-.不同茶树品种试制都匀毛尖茶感官品质与生化特征对比研究)[J].茶叶通讯,2022(03):330-335
A类：
B类：
茶树品种,试制,都匀毛尖茶,感官品质,生化特征,良种,福鼎大白茶,主栽,品种筛选,感官审评,综合得分,对照品,样带,显花,花香,生化成分,成分特征,评得,水浸出物,茶多酚,游离氨基酸,咖啡碱,儿茶素,酚氨比,绿茶,茶产业发展,发展选择,适制性,显贵,贵州特色,新优势,茶品种,产业化应用
AB值：
0.268056
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