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芝麻药食两用价值高
文献摘要：
芝麻原名胡麻(因原产西域胡地,故名),是胡麻科一年生草本植物的种仁,别名脂麻.有黑白两种.黑芝麻与白芝麻的营养与性能基本相同,但入药宜用黑芝麻,食用则多用白芝麻.其性味甘平,无毒,是最鲜香的食物之一.
芝麻的营养极为丰富.据测定,在100克芝麻中,含脂肪62.7克,蛋白质21.9克,钙564毫克,磷318毫克,铁50毫克.此外,还含有维生素B1和丰富的维生素E,以及卵磷脂、脂麻素与脂麻油酚等.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
孙清廉
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]孙清廉-.芝麻药食两用价值高)[J].家庭医学（下）,2022(08):封2
A类：
B类：
麻药,药食两用,原名,胡麻,原产,西域,胡地,故名,一年生,生草,草本植物,种仁,别名,黑白,黑芝麻,白芝麻,基本相同,入药,性味,甘平,无毒,最鲜,据测定,含脂,毫克,B1,卵磷脂,麻油
AB值：
0.513814
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