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说说食用油
文献摘要：
脂类包括脂肪和类脂两大类.食物中的脂类95％是脂肪,即甘油三酯(三酰甘油).脂肪是人体的重要营养物质,主要作用是供能及储能.脂肪还能维持体温、支撑脏器、促进糖代谢、保护蛋白质、促进脂溶性维生素吸收等.类脂是一些物理性质类似脂肪的物质,其中包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂及糖脂等,占脂类的5％.类脂是各种细胞膜的主要成分并是构成多种生理活性物质,如激素、胆汁等的原料.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
彭善友
作者机构：
武汉大学人民医院 湖北武汉430060
文献出处：
引用格式：
[1]彭善友-.说说食用油)[J].家庭医学,2022(09):28-29
A类：
B类：
食用油,脂类,类脂,两大类,甘油三酯,三酰甘油,营养物质,供能,脏器,糖代谢,脂溶性维生素,物理性质,胆固醇酯,磷脂,糖脂,细胞膜,并是,生理活性物质,胆汁
AB值：
0.40506
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