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绿豆是良谷佳药
文献摘要：
绿豆被李时珍称为"济世之良谷",它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,粗纤维、胡萝卜素、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、烟酸、叶酸、磷脂酰胆碱、磷脂酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分,其中蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,可制作多种美食及夏季的消暑佳品.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
茹茹
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]茹茹-.绿豆是良谷佳药)[J].开卷有益（求医问药）,2022(04):57-58
A类：
B类：
绿豆,李时珍,济世,碳水化合物,粗纤维,胡萝卜素,赖氨酸,亮氨酸,苏氨酸,烟酸,叶酸,磷脂酰胆碱,磷脂酸,B1,B2,粳米,美食,消暑,佳品
AB值：
0.5223
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