典型文献
樟芝深层发酵多糖促进乳酸菌生长及增殖
文献摘要：
目的 研究樟芝深层发酵胞内多糖(Antrodia cinnamomea intracellular polysaccharide,AIPS)及胞外多糖(Antrodia cinnamomea extracellular polysaccharide,AEPS)对乳酸菌体外发酵生长及增殖的影响.方法 采用水提醇沉法提取樟芝深层发酵AIPS及AEPS,采用96孔板法考察不同浓度AIPS及AEPS对4株乳酸菌生长或增殖的影响,采用平板菌落计数法考察AIPS及AEPS不同单糖组分对乳酸菌生长的影响.结果 AIPS对干酪乳杆菌LBC1-1菌株(LBC1-1)、植物乳杆菌LBP3-2菌株(LBP3-2)及鼠李糖乳杆菌LGG菌株(LGG)的生长均有明显促进作用,且主要表现为缩短迟滞期及增加最大生长量;AEPS对LBP3-2、LGG及鼠李糖乳杆菌LV-1菌株(LV-1)的生长有显著促进作用,且主要表现为提高最大生长速率及最大生长量;AIPS及AEPS促进乳酸菌生长不是因为提供了碳源营养物质,而是其中的某一种或几种多糖成分发挥了促进作用.结论 樟芝深层发酵多糖能显著促进乳酸生长和/或增殖,本研究为开发新型多功能益生元提供新思路及理论依据.
文献关键词：
樟芝;深层发酵;多糖;乳酸菌;生长;增殖
中图分类号：
作者姓名：
叶青雅;赵灵慧;陆春雷;吉丹;袁磊;高亚军;李华祥
作者机构：
扬州大学食品科学与工程学院, 扬州 225127
文献出处：
引用格式：
[1]叶青雅;赵灵慧;陆春雷;吉丹;袁磊;高亚军;李华祥-.樟芝深层发酵多糖促进乳酸菌生长及增殖)[J].食品安全质量检测学报,2022(20):6585-6591
A类：
AIPS,AEPS,LBC1,LBP3
B类：
樟芝,深层发酵,乳酸菌,胞内多糖,Antrodia,cinnamomea,intracellular,polysaccharide,胞外多糖,extracellular,菌体,体外发酵,水提醇沉法,孔板,法考,平板菌落计数法,单糖,糖组分,干酪乳杆菌,植物乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,LGG,迟滞,生长量,LV,生长速率,碳源,营养物质,开发新,益生元
AB值：
0.243694
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