典型文献
预制调理菜肴品质控制关键技术
文献摘要：
近年来消费者对预制菜肴的认可程度不断提高，预制菜肴在市场上的应用日益广泛，其应用前景也日益广阔，已逐渐成为当前的研究热点。根据相关调研资料，2020年国内预制食品的市场规模达到了3459亿元，较上年同期增长了20%左右，预期到2026年的时候，其市场规模将达到万亿。由于人们的生活水平的提高，人们对于方便、快捷、美味、营养安全食物的需求越来越大。本文主要围绕着预制调理食品展开，首先进行预制调理食品的介绍并了解预制调理菜肴食品开发的历史，最后进行品质研究，了解预制调理菜肴品质控制的关键技术，进而展望未来，希望能够通过菜肴类预制调理食品的开发和品质研究，推广我国饮食文化和中式菜肴。
文献关键词：
预制调理食品;菜肴;品质控制;关键技术
中图分类号：
作者姓名：
崔志权
作者机构：
辽宁现代服务职业技术学院，辽宁沈阳 110000
文献出处：
引用格式：
[1]崔志权-.预制调理菜肴品质控制关键技术)[J].中外食品工业,2022(24):1-3
A类：
预制调理食品
B类：
品质控制,预制菜肴,益广,预制食品,市场规模,上年,万亿,美味,营养安全,全食,食品开发,品质研究,展望未来,饮食文化,中式
AB值：
0.206441
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