典型文献
干酪乳酪杆菌Zhang VBNC态在不同复苏基质中的代谢物组学研究
文献摘要：
利用超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱技术(UPLC-Q-TOF MS)检测分析了干酪乳酪杆菌Zhang(Lacticaseibacillus casei Zhang,L.casei Zhang)VBNC态在液体MRS培养基、脱脂乳二种复苏基质中的代谢物差异.结果显示:在正离子和负离子模式下分别检测到2 735种和1 717种代谢物质.采用Metaboanalyst 5.0及SIMCA 14.1软件对代谢物进行分析,结合P＜0.05、差异倍数＞2和VIP≥1相结合的条件,共筛选出差异代谢物22种,归属于氨基酸、糖类、维生素、脂类和嘌吟类5大类,其中,甘氨酸、L-谷氨酰胺、低聚木糖和烟酰胺等18种代谢物在液体MRS培养基中的相对含量显著高于脱脂乳,其余4种(S-核糖基-L-高半胱氨酸、乳糖、核黄素和(R)-3-羟基丁酸酯)代谢物在脱脂乳中相对高些,并从成分角度研究分析了这些代谢物在L.casei Zhang VBNC态复苏中的可能作用,为初步探讨L.casei Zhang VBNC态的复苏机理提供了参考.
文献关键词：
干酪乳酪杆菌Zhang;活的非可培养态;复苏;代谢组学;超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱
中图分类号：
作者姓名：
包秋华;王会莹;张雨虹
作者机构：
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 呼和浩特010018
文献出处：
引用格式：
[1]包秋华;王会莹;张雨虹-.干酪乳酪杆菌Zhang VBNC态在不同复苏基质中的代谢物组学研究)[J].中国乳品工业,2022(12):4-9
A类：
活的非可培养态
B类：
干酪,乳酪杆菌,Zhang,VBNC,代谢物组学,组学研究,超高效液相色谱,四级杆飞行时间质谱,质谱技术,UPLC,TOF,检测分析,Lacticaseibacillus,MRS,脱脂乳,二种,代谢物差异,正离子,负离子,子模式,代谢物质,Metaboanalyst,SIMCA,倍数,VIP,出差,差异代谢物,归属于,糖类,脂类,嘌吟,甘氨酸,谷氨酰胺,低聚木糖,烟酰胺,相对含量,核糖,糖基,高半胱氨酸,乳糖,核黄素,基丁,丁酸,分角度,苏中,代谢组学
AB值：
0.346461
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