典型文献
基于代谢组学研究原花青素B1的肠道微生物代谢
文献摘要：
目的:利用猪盲肠微生物通过体外静态培养的方式探究原花青素B1的肠道微生物代谢.方法:在厌氧操作条件下,从新鲜屠宰的猪盲肠肠腔中获得孵育模型所需肠道微生物,配制培养基,孵育原花青素B1.采集0,2,4,6,10,18 h的孵育液,用超高效液相色谱-飞行时间质谱联用仪(UHPLC-TOF-MS/MS)检测不同时间点的代谢产物,借助非靶向代谢组学分析方法,确定原花青素B1代谢过程中的差异性代谢产物,并以此解析原花青素B1的代谢.结果:共筛选和鉴定到21种代谢产物,其中原花青素B1经肠道菌群的代谢快速,在6 h时消耗殆尽;代谢产物儿茶素和5-(3',4'-二羟基苯基)-γ-戊内酯在2～4h间大量产生;苯丙酸和苯甲酸等为主要的代谢产物,在6h达到峰值,在4～18h间持续产生.通过以上结果分析原花青素B1的代谢路径,原花青素B1可能通过3种路径代谢,分别是:经历黄烷键断裂,下部结构形成儿茶素,儿茶素进一步发生C环开环,形成儿茶素开环产物(DHP-OL);原花青素B1下部结构单元经历A环裂解,形成苯基-γ-戊内酯;原花青素B1上部结构单元裂解直接形成酚酸类化合物.
文献关键词：
原花青素B1;猪盲肠微生物;代谢路径;代谢组学
中图分类号：
作者姓名：
刘若男;陈婉冰;朱晓玲;杨宏;宋哲;刘睿
作者机构：
华中农业大学食品科学与技术学院 环境食品学教育部重点实验室 武汉 430070;武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心 武汉 430070;农业农村部华中都市农业重点实验室 武汉 430070;湖北省食品质量安全监督检验研究院 武汉 430073
文献出处：
引用格式：
[1]刘若男;陈婉冰;朱晓玲;杨宏;宋哲;刘睿-.基于代谢组学研究原花青素B1的肠道微生物代谢)[J].中国食品学报,2022(09):13-23
A类：
上部结构单元
B类：
组学研究,原花青素,B1,肠道微生物,微生物代谢,猪盲肠微生物,生物通,方式探究,厌氧,操作条件,屠宰,孵育,超高效液相色谱,飞行时间质谱,联用仪,UHPLC,TOF,不同时间点,非靶向代谢组学,代谢组学分析,代谢过程,差异性代谢产物,肠道菌群,殆尽,儿茶素,苯基,内酯,4h,苯丙酸,苯甲酸,6h,18h,代谢路径,黄烷,下部结构,开环,DHP,OL,酚酸类化合物
AB值：
0.253592
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