典型文献
改善口臭的乳杆菌筛选及口腔益生特性评价
文献摘要：
筛选到能够有效改善口臭并且具有良好口腔益生特性的口腔益生菌.通过抑制H2S和挥发性硫化物的产生、降低产硫化物基因的表达量、抑制生物膜形成量等指标对乳杆菌进行筛选评估.评价2株有效的乳杆菌(植物乳杆菌CCFM1214和唾液乳杆菌CCFM1215)产H2 O2的能力、自聚能力以及与具核梭杆菌的共聚能力.结果表明,植物乳杆菌CCFM1214和唾液乳杆菌CCFM1215均能显著降低具核梭杆菌的挥发性硫化物(volatile sulfur compounds,VSCs)的产生量、生物膜形成量及生长,效果显著优于唾液链球菌K12,并且有良好的自聚、共聚的能力.经过口腔益生特性评价,植物乳杆菌CCFM1214和唾液乳杆菌CCFM1215均有作为改善口臭的口腔益生菌的应用潜力.
文献关键词：
乳杆菌;口臭;挥发性硫化物;生物膜;具核梭杆菌
中图分类号：
作者姓名：
蒋震涛;单宝坤;张秋香;唐鑫;毛丙永;崔树茂;赵建新;张灏;陈卫
作者机构：
江南大学 食品学院,江苏 无锡,214122
文献出处：
引用格式：
[1]蒋震涛;单宝坤;张秋香;唐鑫;毛丙永;崔树茂;赵建新;张灏;陈卫-.改善口臭的乳杆菌筛选及口腔益生特性评价)[J].食品与发酵工业,2022(24):24-29,45
A类：
CCFM1214,CCFM1215
B类：
口臭,益生特性,特性评价,口腔益生菌,H2S,挥发性硫化物,低产,生物膜形成,选评,植物乳杆菌,唾液乳杆菌,O2,自聚,具核梭杆菌,共聚,volatile,sulfur,compounds,VSCs,产生量,唾液链球菌,K12
AB值：
0.240402
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