典型文献
四川泡菜中潜在益生性植物乳杆菌的筛选及安全性评价
文献摘要：
为筛选具有潜在益生作用和安全性的植物乳杆菌,以四川泡菜中分离的114株植物乳杆菌为出发菌株,进行耐酸性、耐胆盐能力、耐模拟胃肠液能力、自聚能力、致病菌共聚性、抗生素耐药性和溶血性研究.经过pH2.0酸性条件、0.2％浓度胆盐培养后,初步筛选出13株耐受能力较好的菌株.对13株菌进行模拟胃肠液、聚集能力、耐药性和溶血性试验.结果表明,13株菌模拟胃肠液耐受存活率均高于75％,自聚集能力23％～52％,与致病菌单增李斯特菌和大肠埃希氏菌的共聚集能力分别为10％～29％和16％～37％.在药敏和最小抑菌浓度(MIC)试验中,潜力菌株对10种常见抗生素的耐药性表现基本一致,对β-内酰胺类、酰胺醇类抗生素较敏感,对氨基糖苷类、喹诺酮类、糖肽类、大环内酯类和四环素类抗生素有较强耐受性;13株菌均无溶血现象,说明具有一定的安全性.因此,筛选得到的13株植物乳杆菌均有潜在的益生作用和较高安全性,研究结果为益生菌的开发提供了菌种资源.
文献关键词：
植物乳杆菌;益生作用;药敏;最小抑制浓度;模拟胃肠液;耐酸;耐胆盐
中图分类号：
作者姓名：
史梅莓;伍亚龙;杨恺;吕鹏军;汪冬冬;唐垚;王勇;张其圣
作者机构：
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司,四川成都 611130;四川益动源生物科技有限公司,四川眉山 620000;四川东坡中国泡菜产业技术研究院,四川眉山 620000
文献出处：
引用格式：
[1]史梅莓;伍亚龙;杨恺;吕鹏军;汪冬冬;唐垚;王勇;张其圣-.四川泡菜中潜在益生性植物乳杆菌的筛选及安全性评价)[J].食品工业科技,2022(22):165-172
A类：
酰胺醇类抗生素
B类：
四川泡菜,益生性,植物乳杆菌,安全性评价,益生作用,耐酸性,耐胆盐,模拟胃肠液,致病菌,抗生素耐药性,溶血性,pH2,酸性条件,初步筛选,耐受能力,聚集能力,自聚集,单增李斯特菌,大肠埃希氏菌,共聚集,药敏,最小抑菌浓度,MIC,潜力菌株,内酰胺,酰胺类,氨基糖苷类,喹诺酮类,糖肽,肽类,大环内酯类,四环素类抗生素,耐受性,溶血现象,选得,高安全性,益生菌,菌种资源,最小抑制浓度
AB值：
0.288362
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