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环肽、3-苯乳酸与苯丙酸组合物对双菌生物被膜的影响
文献摘要：
为研究植物乳杆菌CCFM8724产生的3种代谢物环亮氨酸脯氨酸二肽、3-苯乳酸、苯丙酸对变异链球菌和白色念珠菌双菌生物被膜的作用及其作用机制,测定了3种代谢物的组合物对变异链球菌和白色念珠菌双菌生物被膜量、胞外多糖和胞外蛋白产量、群体感应信号分子AI-2产量及生物被膜结构的影响,并通过分子对接的方式探究小分子代谢物结合致病菌靶点的方式和构象.结果表明:组合物的干预使变异链球菌和白色念珠菌双菌生物被膜量减少了79.4%,水不溶性胞外多糖和胞外蛋白的产量分别减少了63.8%、60.2%,群体感应信号分子 AI-2 产量减少了80.7%,同时破坏了生物被膜结构.分子对接结果显示:组合物可以与变异链球菌PtxA蛋白和白色念珠菌Fba蛋白的靶点结合,影响其糖代谢,进而抑制二者形成生物被膜.通过探究植物乳杆菌CCFM8724抑制双菌生物被膜潜在的物质基础,旨在从分子水平揭示组合物环亮氨酸脯氨酸二肽、3-苯乳酸、苯丙酸可能的抑菌机理,为植物乳杆菌CCFM8724及其代谢物组合物开发口腔益生菌和后生元产品提供一定的理论依据.
文献关键词：
生物被膜;龋齿;变异链球菌;白色念珠菌;环亮氨酸脯氨酸二肽;3-苯乳酸;苯丙酸;分子对接
中图分类号：
作者姓名：
李佳珣;张秋香;唐鑫;毛丙永;崔树茂;赵建新;张灏;陈卫
作者机构：
江南大学 食品学院,江苏 无锡 214122
文献出处：
引用格式：
[1]李佳珣;张秋香;唐鑫;毛丙永;崔树茂;赵建新;张灏;陈卫-.环肽、3-苯乳酸与苯丙酸组合物对双菌生物被膜的影响)[J].食品科学技术学报,2022(05):101-109
A类：
CCFM8724,环亮氨酸脯氨酸二肽,PtxA,Fba
B类：
环肽,苯乳酸,苯丙酸,组合物,生物被膜,植物乳杆菌,变异链球菌,白色念珠菌,胞外多糖,群体感应信号,信号分子,膜结构,分子对接,方式探究,小分子代谢物,致病菌,构象,糖代谢,分子水平,抑菌机理,代谢物组,口腔益生菌,后生元,龋齿
AB值：
0.165649
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