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基于灌流浓缩培养的罗伊氏乳杆菌高密度发酵研究
文献摘要：
罗伊式乳杆菌作为美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,FDA)和国家卫生部批准的食用级益生菌,具有重要的益生功能,已被广泛地应用于食品与发酵行业,因此,研究其高密度发酵具有重要的意义.该研究首先探索了批培养、批补料培养和灌流浓缩培养对罗伊氏乳杆菌发酵生物量的影响,然后以灌流浓缩培养方式探究发酵过程中培养条件对发酵液中活菌数的影响.结果表明:灌流浓缩培养相比于批培养和批补料培养,能极大地延长菌株对数生长期的持续时间,活菌数高达2.98×1015 CFU/mL,菌体干重较前两者分别提高了 5.3和3.6倍;在通气(氧含量恒定设定为15％)、恒pH为5.5、流速40 mL/min的条件下灌流培养,活菌数最高达8.1×1015 CFU/mL,菌体干重为60.96 g/L,相比于未通气和不维持恒定pH值的发酵方式,菌体干重分别提高了 2.72和1.07倍.综上结果表明,灌流浓缩培养方式能实现罗伊氏乳杆菌高密度发酵,活菌数和产量都凸显出巨大的优势,该研究为罗伊氏乳杆菌的高效制备奠定了较好的基础.
文献关键词：
罗伊氏乳杆菌;高密度发酵;灌流浓缩培养
中图分类号：
作者姓名：
李子财;李林;李光洲;王建清;辛维岗;张棋麟;王峰;林连兵
作者机构：
昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明,650500;云南省高校饲用抗生素替代技术工程研究中心,云南昆明,650500;玉溪嘉和生物技术有限公司,云南玉溪,653100
文献出处：
引用格式：
[1]李子财;李林;李光洲;王建清;辛维岗;张棋麟;王峰;林连兵-.基于灌流浓缩培养的罗伊氏乳杆菌高密度发酵研究)[J].食品与发酵工业,2022(15):18-23
A类：
灌流浓缩培养
B类：
罗伊氏乳杆菌,高密度发酵,美国食品药品监督管理局,Food,Drug,Administration,FDA,国家卫生部,益生菌,益生功能,补料,生物量,培养方式,方式探究,发酵过程,培养条件,发酵液,活菌数,对数生长期,CFU,菌体,干重,氧含量,灌流培养,重为,未通,发酵方式,凸显出,高效制备
AB值：
0.256804
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