典型文献
发酵乳杆菌SS-31培养基及发酵条件的优化
文献摘要：
对分离 自广西柳州酸笋发酵液中具有优良益生特性的发酵乳杆菌SS-31进行增殖培养基优化,并对其高密度发酵条件进行探索.通过单因素实验、响应面优化等方法,以发酵乳杆菌SS-31的活菌数为主要参考指标,对其发酵增殖培养基成分和培养条件进行了优化探索.最终确定发酵乳杆菌SS-31最优培养基构成为:麦芽糖16.20 g/L、酵母浸粉20.16 g/L、磷酸氢二钾9.33 g/L、硫酸锰0.50 g/L、硫酸镁1.00 g/L、吐温80 1.00 g/L;最佳发酵条件为:SS-31接种体积分数为3％、初始pH为6.8,期间添加氨水保持发酵液pH稳定,在37℃下培养24 h后,活菌数可达到1.19×1010 CFU/mL,为其工业化生产奠定基础.
文献关键词：
发酵乳杆菌SS-31;增殖培养基;发酵条件
中图分类号：
作者姓名：
秦雅莉;于福田;赵笑颍;沈圆圆;董诗瑜;刘小玲
作者机构：
广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004;广西水牛乳工程技术研究中心,广西南宁530004
文献出处：
引用格式：
[1]秦雅莉;于福田;赵笑颍;沈圆圆;董诗瑜;刘小玲-.发酵乳杆菌SS-31培养基及发酵条件的优化)[J].食品与生物技术学报,2022(12):48-57
A类：
B类：
发酵乳杆菌,SS,广西柳州,酸笋,发酵液,益生特性,增殖培养基,培养基优化,高密度发酵,单因素实验,响应面优化,活菌数,培养条件,优化探索,基构,麦芽糖,酵母,硫酸锰,硫酸镁,吐温,最佳发酵条件,氨水,CFU,工业化生产
AB值：
0.31246
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
