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西芹雪梨复合饮料的研制
文献摘要：
本文以西芹、雪梨为主要原料,通过试验研究西芹汁与雪梨汁配比、复合饮料糖酸配比、复合稳定剂配比,确定西芹雪梨复合饮料的最佳配方.结果表明,西芹雪梨复合饮料的最适配方为西芹汁:雪梨汁配比1:2、白砂糖7.0％、柠檬酸0.33％、黄原胶0.10％以及果胶0.05％.用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有西芹与雪梨特有的风味,是一款营养健康的饮品.
文献关键词：
西芹;雪梨;复合饮料;配方
中图分类号：
作者姓名：
陈江萍
作者机构：
台州科技职业学院,浙江 台州 318020
文献出处：
引用格式：
[1]陈江萍-.西芹雪梨复合饮料的研制)[J].现代食品,2022(24):107-109,116
A类：
B类：
西芹,雪梨,复合饮料,梨汁,糖酸,复合稳定剂,定西,最佳配方,方为,白砂糖,柠檬酸,黄原胶,果胶,酸甜,甜适,适口,风味,营养健康,饮品
AB值：
0.297982
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