典型文献
高通量基因测序技术将如何在食品微生物鉴定和溯源领域持续发力?看看专家怎么说
文献摘要：
微生物种类繁多,并在自然界中广泛存在,其既可以起到有益作用,也可能给人类带来危害.微生物引起的食品危害主要是食品的腐败变质,使食品的营养价值降低或完全丧失.其中,随着食品生产规模的扩大和食品贸易的国际化,食源性致病微生物的控制面临严峻挑战——食源性致病微生物导致的全球食品安全问题不断发生.例如,单增李斯特菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌和阪崎克罗诺杆菌等广泛存在,且与疾病暴发密切相关.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张聪
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]张聪-.高通量基因测序技术将如何在食品微生物鉴定和溯源领域持续发力?看看专家怎么说)[J].食品安全导刊,2022(31):前插3-前插8
A类：
B类：
高通量基因测序技术,食品微生物,微生物鉴定,源领域,看看,生物种类,腐败变质,营养价值,食品生产,生产规模,食源性致病微生物,控制面,食品安全问题,单增李斯特菌,大肠埃希氏菌,沙门氏菌,阪崎克罗诺杆菌,疾病暴发
AB值：
0.316016
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