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一株黄瓜源肠集聚性大肠埃希氏菌耐药及生长预测模型分析
文献摘要：
目的 考查一株黄瓜源肠集聚性大肠埃希氏菌(enteroaggregative Escherichia coli,EAEC)的耐药情况,并建立其生长预测模型.方法 将采集的黄瓜样品进行大肠埃希氏菌的分离和鉴定,通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)对EAEC特征性毒力基因进行确认,并通过VITEK 2 Compact全自动微生物药敏系统进行18种抗生素的耐药性分析;以分离鉴定的EAEC为研究对象,监测其在4、15、25、35℃贮藏条件下在黄瓜上的生长数据,绘制生长曲线,采用SLogistic模型进行拟合,建立黄瓜中EAEC生长预测模型.结果 自黄瓜中分离到一株EAEC,携带aggR和astA毒力基因,对磺胺类药物复方新诺明高度耐药.4、15、25、35℃贮藏条件下EAEC在黄瓜上的生长用SLogistic模型拟合的相关系数都大于0.95,该模型可以有效地反应EAEC在黄瓜上的生长情况.结论 黄瓜上存在EAEC污染风险,EAEC的耐药性进一步加剧生食黄瓜的安全风险.通过SLogistic方程可以有效建立不同温度条件下EAEC在黄瓜上的生长预测模型,对生食黄瓜的加工、供餐等过程中食源性致病菌风险控制提供参考依据.
文献关键词：
黄瓜;肠集聚性大肠埃希氏菌;耐药;生长预测模型
中图分类号：
作者姓名：
罗小菊;寇力丹;杨穗珊;朱梦;常秀亭;谢作蓉
作者机构：
海南省食品检验检测中心,国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全),海口 570311
文献出处：
引用格式：
[1]罗小菊;寇力丹;杨穗珊;朱梦;常秀亭;谢作蓉-.一株黄瓜源肠集聚性大肠埃希氏菌耐药及生长预测模型分析)[J].食品安全质量检测学报,2022(18):5917-5923
A类：
肠集聚性大肠埃希氏菌,enteroaggregative,SLogistic,aggR
B类：
一株,黄瓜,生长预测模型,考查,Escherichia,coli,EAEC,耐药情况,聚合酶链式反应,polymerase,chain,reaction,特征性,毒力基因,VITEK,Compact,生物药,药敏,耐药性分析,分离鉴定,贮藏条件,下在,生长数据,生长曲线,astA,磺胺类药物,复方新诺明,模型拟合,生长情况,污染风险,生食,温度条件,供餐,食源性致病菌,风险控制
AB值：
0.224828
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