典型文献
蜡样芽孢杆菌的检测分析
文献摘要:
目的:通过对385份各类预包装食品的检测,分析蜡样芽孢杆菌的检测过程及日常预防措施.方法:采用国家标准GB 4789.14—2014对样品进行蜡样芽孢杆菌检测分析.结果:385份预包装食品中有4份检出蜡样芽孢杆菌,检出率为1.04%,其中速冻馅饼蜡样芽孢杆菌检出率为5.17%;速冻饺子蜡样芽孢杆菌检出率为1.27%,速冻馅饼的检出率最高.结论:通过预包装食品检测分析,建议居民留存食物时放置在冰箱中冷藏或冷冻,食用前微波加热,养成良好的生活习惯,同时相关部门应加强对冷冻馅料食品的检测及监管,增加冷冻食品中蜡样芽孢杆菌抽检,防止食源性疾病发生.
文献关键词:
预包装食品;食源性致病菌;蜡样芽孢杆菌;检测;食品安全
中图分类号:
作者姓名:
韩珍珍
作者机构:
运城市综合检验检测中心,山西运城 044000
文献出处:
引用格式:
[1]韩珍珍-.蜡样芽孢杆菌的检测分析)[J].食品安全导刊,2022(29):57-60
A类:
速冻馅饼
B类:
蜡样芽孢杆菌,预包装食品,检测过程,中速,速冻饺子,食品检测分析,留存,存食,冰箱,中冷,冷藏,微波加热,好的生活,生活习惯,馅料,冷冻食品,抽检,食源性疾病,疾病发生,食源性致病菌,食品安全
AB值:
0.259611
相似文献
机标中图分类号,由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成,仅供学习研究参考。