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芦笋的营养保健作用及其加工研究进展
文献摘要：
芦笋因富含多种营养成分且具有保健功能,成为近年来的研究热点.本文综述了芦笋的营养保健作用及近年来的芦笋加工研究进展,为芦笋产业的发展提供参考.
文献关键词：
芦笋;营养成分;保健功能;加工技术
中图分类号：
作者姓名：
黄家莉;唐红梅;凡彩凤;巩翰颖;高颖
作者机构：
四川大学,四川成都 610041;四川省雅士科技有限公司,四川成都 610041
文献出处：
引用格式：
[1]黄家莉;唐红梅;凡彩凤;巩翰颖;高颖-.芦笋的营养保健作用及其加工研究进展)[J].食品安全导刊,2022(23):122-125
A类：
B类：
芦笋,营养保健,保健作用,加工研究,多种营养,营养成分,保健功能,加工技术
AB值：
0.311707
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