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恩施地区毛香粑粑的食俗探究
文献摘要：
在人类学研究领域,饮食习俗占据十分重要的地位.本文基于饮食学的视角,探析恩施地区毛香粑粑的由来、制作工序、食用方式及隐含的文化内涵,以思考毛香粑粑在文化空间变迁下的保护与发展.
文献关键词：
恩施地区;毛香粑粑;食俗
中图分类号：
作者姓名：
姜克芳
作者机构：
湖北民族大学民族学与社会学学院,湖北恩施 445000
文献出处：
引用格式：
[1]姜克芳-.恩施地区毛香粑粑的食俗探究)[J].食品安全导刊,2022(22):101-103
A类：
毛香粑粑
B类：
恩施地区,食俗,人类学研究,饮食习俗,学的视角,由来,文化空间,空间变迁,迁下,保护与发展
AB值：
0.332921
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