典型文献
中西式面点加工制作的差异
文献摘要：
一个地域的饮食文化和当地的地理条件、经济文化、历史沿革都息息相关，一个国家的饮食文化可折射出社会的很多侧面，象征着这个国家的精神文明和文化内涵。中式面点和西式面点都具有丰富性、多样性的特点，都兼具色、香、味，而因饮食文化、风俗习惯不同呈现出让人惊喜的差异性。我国坚持对外开放政策，顺应全球化趋势，在经济文化交流过程中，中西方饮食文化也呈现出多层次、大范围的交流和讨论，越来越多的中西式融合的面点被开放、包容、独具创新意识的面点师创造出来。了解差异性有助于创新，下面本文将就中西式面点加工制作的差异展开讨论，希望能促进中西式面点文化的相互借鉴、发展，在世界范围内弘扬我国饮食文化。
文献关键词：
中式面点;西式面点;加工制作
中图分类号：
作者姓名：
孙艺源
作者机构：
东营市技师学院，山东东营 257091
文献出处：
引用格式：
[1]孙艺源-.中西式面点加工制作的差异)[J].中外食品工业,2022(02):10-12
A类：
B类：
中西式面点,加工制作,饮食文化,地理条件,历史沿革,折射出,多侧面,精神文明,中式面点,丰富性,风俗习惯,出让,惊喜,开放政策,经济文化交流,流过,中西方饮食,创新意识,面点师,造出来,解差,展开讨论,互借
AB值：
0.266036
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