典型文献
水产品腐败及保鲜控制
文献摘要：
我国地大物博,江海湖泊众多,是世界上主要的水产品生产国之一.水产品中营养价值丰富且利于人体消化吸收,在人们的日常饮食中占据重要地位.然而水产品在运输和储存过程中容易受自身或环境中微生物的影响发生腐败,失去食用价值.本文分析了水产品的行业现状,总结了导致水产品发生腐败的主要微生物群及其危害,并提出相应的保鲜方法,为有效延长水产品货架期提供理论依据.
文献关键词：
水产品;腐败;保鲜
中图分类号：
作者姓名：
贡湘磊;黄娟
作者机构：
江苏旅游职业学院,江苏 扬州 225000
文献出处：
引用格式：
[1]贡湘磊;黄娟-.水产品腐败及保鲜控制)[J].现代食品,2022(06):66-69
A类：
B类：
水产品腐败,地大物博,江海湖,湖泊,产品生产,生产国,中营,营养价值,消化吸收,常饮,食用价值,行业现状,微生物群,保鲜方法,货架期
AB值：
0.359394
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