典型文献
4种杂粮提取物组分分析及体外降脂功能评价
文献摘要：
选取4种杂粮薏米、赤小豆、青稞、荞麦为原料,对其提取物中的可溶性总糖、蛋白质、氨基酸、总酚、总黄酮含量进行分析.并通过构建高脂HepG2细胞模型,以TG、T-CHO、LDL-C、AST、ALT作为指标,对其降脂功能进行评价.结果表明,赤小豆和青稞提取物中的可溶性总糖含量相当,薏米提取物次之,荞麦提取物最少.青稞提取物中的总酚含量最高可以达到84.24 mgGAE/100g;赤小豆由于其种皮含有多种潜在生物活性的色素,因此其提取物中总黄酮含量最高(34.794 mg RE/100 g).与对照组相比,添加1 mg/mL青稞提取物,高脂HepG2细胞内TG质量分数降低34.4％,T-CHO质量分数降低21.4％,LDL-C降低了 51.8％,ALT下降51.5％,AST下降21％,表现出最佳的降脂功能.
文献关键词：
杂粮提取物;组分分析;HepG2高脂细胞;降脂功能
中图分类号：
作者姓名：
姚轶俊;李枝芳;王博;王立峰;鞠兴荣
作者机构：
江南大学食品学院,无锡214122;南京财经大学食品科学与工程学院;江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,南京 210023
文献出处：
引用格式：
[1]姚轶俊;李枝芳;王博;王立峰;鞠兴荣-.4种杂粮提取物组分分析及体外降脂功能评价)[J].中国粮油学报,2022(05):79-86
A类：
杂粮提取物,mgGAE
B类：
组分分析,体外降脂,降脂功能,功能评价,薏米,赤小豆,青稞,总黄酮含量,高脂,HepG2,细胞模型,CHO,LDL,AST,ALT,总糖含量,荞麦提取物,总酚含量,100g,种皮,RE,脂细胞
AB值：
0.249642
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