典型文献
覆盆子不同多酚组成及抗氧化、抗糖尿病活性
文献摘要：
为阐明覆盆子不同形态多酚抗氧化和抗糖尿病活性差异,采用不同溶剂和方法提取覆盆子中的水溶、醇溶、游离和结合多酚,比较不同提取物的总酚、总黄酮和可水解单宁含量差异,测定其自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶抑制和抗糖基化能力,并采用质谱技术测定活性最佳样品的主要化学成分.结果表明:覆盆子醇溶性多酚提取物的总酚和可水解单宁含量最高,分别为414.95、182.47 μg/mg(以每毫克提取物中所含没食子酸当量表示),同时具有最高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,半抑制浓度分别为40.68、23.90μg/mL和1.65 μg/mL.结合多酚提取物的总黄酮含量和抗糖基化能力最强.共从醇溶性多酚中初步鉴定出31个化合物,单宁类和黄酮类化合物为其主要活性成分.因此,提取游离多酚和水溶性成分后的覆盆子残渣具有进一步利用、开发高活性抗氧化和抗糖尿病活性成分的应用价值.
文献关键词：
覆盆子;抗氧化;抗糖尿病;多酚;化学组成
中图分类号：
作者姓名：
张露;王夜寒;梅强根;严玉杰;程鑫鹏;谢作桦;贾晓燕;涂宗财
作者机构：
江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022;江西德上制药股份有限公司,江西赣州 331200;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330022
文献出处：
引用格式：
[1]张露;王夜寒;梅强根;严玉杰;程鑫鹏;谢作桦;贾晓燕;涂宗财-.覆盆子不同多酚组成及抗氧化、抗糖尿病活性)[J].食品科学,2022(18):192-199
A类：
B类：
覆盆子,多酚组成,抗糖尿病活性,不同形态,总酚,水解单宁,含量差异,自由基清除能力,葡萄糖苷酶,酶抑制,糖基化,质谱技术,主要化学成分,毫克,所含,没食子酸,当量表,二苯基,硝基苯,苯肼,乙基,苯并噻唑,阳离子,酶活性抑制,抑制能力,半抑制浓度,总黄酮含量,个化,黄酮类化合物,主要活性成分,游离多酚,水溶性成分,残渣,高活性,化学组成
AB值：
0.265481
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