典型文献
略论豫菜的起源、发展与现状
文献摘要：
豫菜在中国饮食文化中占据重要地位，与各大菜系均有渊源。本文主要论述豫菜自史前至北宋的发展历史及豫菜的现状。豫菜起源于新石器时代，历经千年发展，至宋达到巅峰，后在历史的车轮中逐步没落。当代豫菜厨师应以弘扬豫菜文化为己任振兴豫菜为己责，提高豫菜在中国饮食文化的地位迫在眉睫。
文献关键词：
豫菜文化;豫菜历史;豫菜现状;烹饪
中图分类号：
作者姓名：
王玉洁
作者机构：
郑州旅游职业学院，河南郑州 451464
文献出处：
引用格式：
[1]王玉洁-.略论豫菜的起源、发展与现状)[J].中外食品工业,2022(18):108-110
A类：
豫菜文化,豫菜历史,豫菜现状
B类：
略论,发展与现状,中国饮食文化,大菜,菜系,史前,北宋,新石器时代,巅峰,车轮,没落,厨师,为己,己任,烹饪
AB值：
0.226324
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
